Heute bin ich mal wieder Opfer, denn auch ich habe Kekse in Joghurt gesteckt! Seit einiger Zeit geistert etwas mal wieder etwas durch die sozialen Medien, das auch mir x mal unter den Scrollfinger geraten ist. Diese ohnehin schon oberleckeren belgischen Karamellkekse aus der weiß-roten Packung werden in hochprozentigen Joghurt gesteckt, saugen sich ein paar Stunden voll und verwandeln alles in ein Dessert, das einfacher in der Zubereitung nicht sein könnte.
Bei den Keksen gilt das Motto: viel hilft viel, denn man muß relativ viele Kekse in den Joghurt stecken, damit sich Säure und Süße ausbalancieren. Deswegen benutze ich auch eine Glasschüssel, zu der es einen Deckel gibt, denn wenn man die Kekse in den Originalbecher quetscht, läuft dieser leicht über. Du kann es auch gleich in Portionsgläschen füllen.
Wer die Konsistenz von vollgesaugten Keksen nicht mag, für den ist dieses 'Rezept' überhaupt nichts. Im Netz geht es als Japanese Cheesecake durch, für mich hat das damit aber überhaupt nichts zu tun; es erinnert mich eher an ein Schichtdessert, was es ja am Ende auch ist, nur in vertikaler Form. Mir gefiel es außerdem, Mandarinen unterzumischen für eine fruchtige Note, natürlich schmeckt das Dessert auch ohne.
Mein Fazit zu diesem Internettrend: lecker! Schön fruchtig, keksig, karamellig und vor allem nicht zu süß, deswegen bekommt er seinen Platz auf meinem Blog.
ergibt ca. 4 Portionen
- 400 g Joghurt 10%
- 1 Dose Mandarinen, gut abgetropft
- ca. 120 g Karamellkekse (ca. 16 Stück)
Joghurt und Mandarinen in einer Schüssel vermischen, Oberfläche glattstreichen. Nimmst Du Portionsgläschen, dann fülle den Joghurt jetzt in die Gläschen ein. Karamellkekse dicht an dicht bis auf den Boden hineinstecken, so daß nur wenig Platz zwischen den einzelnen Keksen ist. Sie sollen an der Oberkante etwas herausschauen, da bleiben sie dann etwas crunchiger. Für mindestens 6 Stunden, gern auch über Nacht, zugedeckelt im Kühlschrank durchziehen lassen. Löffel aus der Schublade holen und genießen!
meine Tips:- statt Mandarinen kannst Du zum Beispiel auch Himbeeren nehmen
- Du kannst unter den Joghurt statt Früchten auch 2 bis 3 EL Deiner Lieblingsmarmelade rühren
- unbedingt griechischen Joghurt mit 10% nehmen, der ist schön rahmig und hat die richtige Konsistenz
- statt Karamellkeksen kannst Du auch andere Sorten wie zum Beispiel Schokoladenkekse, Spekulatius oder Butterkekse benutzen; je nach Süße der Kekse und persönlicher Vorliebe würde ich dann etwas Zucker unter den Joghurt rühren
