Mozartcreme ~ Nougatcreme mit Amaretto und Pistazie

Endlich mal wieder ein Dessertrezept auf meinem Blog, das letzte ist bereits fast zwei Jahre her. In meiner allabendlichen Lieblingsserie, in der jeweils fünf Mitstreiter um die Kochkrone der Woche streiten, wurde diese Creme als Nachtisch gereicht und da ich ein großer Fan der österreichischen Kalorien in Kugelform bin, mußte ich sie gleich ausprobieren.

Zutaten

• 125 g schnittfester Nuß-Nougat
• 5 EL Milch
• 2 EL Amaretto

Nougat und Milch im Wasserbad schmelzen. In eine kalte Schüssel umfüllen, den Amaretto unterrühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

• 30 g Pistazien, fein gehackt
• 200 g Sahne bevorzugt Bio ohne Carrageen, steifgeschlagen

Pistazien bis auf etwas für die Deko und 3 EL der Sahne unterrühren, die restliche Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. In Gläser abfüllen, mit den restlichen Pistazien bestreuen und mindestens 3 Stunden kaltstellen. 

Mein Tip:

• die Gläser für ein bis zwei Stunden ins Gefrierfach stellen, dann ist die Creme leicht angefroren und schmeckt parfaitähnlich
• braucht man die Creme erst am nächsten Tag, empfielt es sich, ein Päckchen Sahnesteif beim Sahneschlagen zu verwenden
  
  
  

Marzipanträumchen

Dieses Likörchen hat ein Freund für mich eigenhändig zum Geburtstag 'zusammengebraut' und da es  so lecker ist, muß ich das Rezept trotz schlechtem Foto weiterreichen. 

Zutaten

• 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch
• 1 Becher Sahne
• 400 ml Amaretto

Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen, abfüllen, kaltstellen, genießen! Schmeckt auch sehr lecker in Joghurt, Mascarponecreme o.Ä. gerührt.

Tiramisù

Ein Italo-Klassiker, der leider so ganz und gar nicht fotogen, aber nichtsdestotrotz ruckzuck verputzt ist, wenn er bei einer Party auf den Tisch kommt.


Zutaten

• 2 Eigelb 
• 150 g Puderzucker
• 4 EL Amaretto 
• 500 g Mascarpone 
• 200 ml Schlagsahne 
• 24 Löffelbiscuits 
• 250 ml starken Kaffee oder Espresso
• ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben 

Eigelb mit Zucker und Amaretto schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mascarpone einrühren. Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Eine Auflaufform mit hohem Rand mit 12 Löffelbisquit auslegen und mit der Hälfte des Kaffees gleichmäßig tränken. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber verteilen.  Die restlichen Löffelbiscuits darauflegen, mit dem restlichen Kaffee tränken und mit der Creme zustreichen. Verschlossen im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.