Chinakohlsalat mit Gurke, Ananas und Schmand-Senf-Dressing

Chinakohl schmeckt uns am Besten mit einer süßen, obstigen Komponente - also warum nicht mal mit frischer Ananas kombinieren und das ganze mit einem leckeren Dressing krönen. Mit einem Baguette reicht der Salat für zwei, als Beilage für drei bis vier Personen.

Zutaten

• 300 g Chinakohl, in feinen Streifen
• 150 g Gurke, geviertelt, entkernt und in dünnen Scheiben
• 150 g frische Ananas, in dünnen Scheiben und dann in Segmente geschnitten

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.

Zutaten für das Dressing

• 100 g Schmand
• 50 ml Orangensaft
• ein Spritzer Zitronensaft
• 1 gehäufter EL körniger Senf
• 1 gehäufter EL Honig
• 1 EL gehackte Kräuter, z.B. 8 Kräuter TK oder Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in ein Schraubglas geben, zudeckeln und kräftig schütteln, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Über den Salat geben, unterheben und 20 Minuten ziehen lassen.

fruchtiger Chinakohlsalat mit Frischkäsedressing

Wenn es richtig warm wird und alle nur noch Lust auf was Leichtes zu Essen haben, kann ich ja immer noch Braunkohl & Bregenwurst vertilgen. Allerdings muß ich zugeben, daß natürlich ein Salat angebrachter ist und dieser Chinakohlsalat ist eine richtig leckere fruchtig-frische Geschichte. Er reicht für 2 Personen zum Sattessen oder für 3 bis 4 als Beilage.

Zutaten

• 1/2 Chinakohl, in feinen Streifen
• 3 Scheiben Kochschinken, in feinen Streifen
• 1 Dose Mandarinen, abgetropft (Saft dabei auffangen), evtl. halbiert
• 100 g Sahne-Frischkäse
• 2 EL gehackte Kräuter nach Wahl (z.B. TK Gartenkräuter)
• Salz & Pfeffer

Chinakohl, Mandarinen und Kochschinken in eine Schüssel geben. Frischkäse mit ca. 3/4 des Mandarinensaftes und den Kräutern gründlich vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über die restlichen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen. Kurz kaltstellen und dann mit einem Bütterken oder Baguette genießen. Der Salat schmeckt aber auch hervorragend zu etwas Kurzgebratenem.