Panna cotta-Duett Vanille & Nußnougat (Nutella)

Heute gibt es noch das Rezept für das Dessert meines Weihnachtsmenüs. Es läßt sich prima einen oder auch zwei Tage im Voraus zubereiten, macht wenig Arbeit und viel her - besonders, wenn man die beiden Massen so schräg in das Glas einfüllt. Ich habe dazu in einer Auflaufform ein aufgerolltes Küchenhandtuch an einer Seite ausgelegt und vorher geschaut, ob das mit den Gläsern so ungefähr paßt. Bei Gläsern ohne Stiel funktioniert auch prima eine Muffinform.

Zutaten für die Nutellaschicht

• 3 Blatt Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.

• 100 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 50 g Nutella

Milch, Zucker und Nutella in einem kleinen Topf erhitzen, bis es fast kocht. Ausgedrückte Gelatine unterrühren und auflösen. Auskühlen lassen.

• 125 ml Sahne 

Sahne halbsteif schlagen und unter die Masse rühren.

Auflaufform mit den Gläsern im Kühlschrank platzieren, so daß die Öffnungen nach vorn zeigen. Die Masse einfüllen und 2 Stunden durchkühlen lassen. 

Zutaten für die Vanilleschicht

• 2 Blatt Gelatine

Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

• Mark einer halben Vanilleschote
• 200 ml Sahne
• 25 g Zucker 

Vanillemark, Sahne und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen, ausgedrückte Gelatine unterrühren. Masse abkühlen lassen. Gläser auf ein kleines Tablett stellen und Masse vorsichtig einfüllen. Gut durchkühlen lassen, mindestens 3 Stunden; dabei jedes Glas mit Klarsichtfolie abdecken. Mit ein paar Schokoraspeln verzieren.

Quelle: reisegabel.de

Nutella-Minigugl

Es hat mal wieder geguglt bei uns! Viel zu lange war es her, daß es die kleinen leckeren Scheißerchen zum Sonntagskaffee gab, dabei sind sie so schnell und leicht herzustellen. Und da ich gerade voll auf Nutella-Droge bin, haben auch die Hüpfer welches abbekommen. Es hat ihnen nicht geschadet... ;o)

Zutaten
für 18 Minigugl

• 60 g Butter
• 40 g Nutella
• 50 g Zucker
• 1 Ei, Gr. M
• 80 g Mehl, Type 405
• 1 Prise Salz
• 40 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 3 EL Milch 

Butter in einem kleinen Topf oder Pfanne schmelzen, Nutella einrühren. In eine kleine Rührschüssel umfüllen und mit Zucker cremig aufschlagen. Ei unterrühren, danach löffelweise Mehl und Milch. Wenn Ihr mögt, dann gebt noch 1 EL Schokoladenstreusel dazu.

Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und damit die Silikon-Miniguglförmchen füllen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und die Silikonform auf einem Rost in der Mitte des Ofens 13 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form drücken. Ich fette diese übrigens nie ein. Nach Belieben kann man die Hüpfer noch mit einer Glasur überziehen.

Nutella-Cookies

Der Sonntag wird mehr und mehr zum Cookies-Backtag. Gerade jetzt, wo das Schmuddelwetter nicht mehr zum Geocachen einlädt, lungern wir gern einfach nur mal auf der Couch und meist entdecke ich dann im Netz irgendwo ein Rezept, das sofort probiert werden muß. Dieses Mal gibt es ein ganz einfaches Rezept mit nur vier Zutaten, das schnell zubereitet ist und garantiert gelingt.

Zutaten 

• 150 g Mehl, Type 405 
• 100 g Zucker 
• 1 Ei, Gr. M 
• 275 g Nutella 

Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem Teig verkneten, 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. 

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

Teig zu walnußgroßen Kugeln formen, die Masse ergibt ca. 18 Stück. Diese mit Abstand auf den beiden Blechen verteilen und mit dem Boden eines Glases auf ca. 1 cm Dicke plattdrücken.

Cookies 12 Minuten backen, Bleche herausnehmen und die Cookies kurz darauf abkühlen lassen, sie sind noch sehr weich. Dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Wer mag, mischt noch ein paar gehackte Mandeln, Haselnüsse und/oder Schokotropfen unter den Teig.

Kastenkuchen mit Nutella-Swirl

Call me Verpackungsopfer!

Als wir neulich einkaufen waren, schaute mich ein Riesenglas Nutella mit den Peanuts darauf an, satte 800 g schwer und an Linus, Snoopy und Woodstock konnte ich nicht verbeigehen...
Da wir Urzeiten benötigen, um so ein Glas zu leeren, habe ich ein wenig zu einem saftigen Kastenkuchen verbacken. Dieser benötigt keine Butter, sondern einen Becher Sahne und da ich keine Butter im Haus hatte, kam mir das gerade recht.

 
Zutaten

• 200 ml Schlagsahne
• 4 Eier, Gr. M
• 150 g Puderzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 250 g Mehl
• 1 EL Weinsteinbackpulver
• 3 EL Nutella

Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Eier trennen und Eigelb unter die Sahne rühren. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls löffelweise unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und unterziehen. Teig hälftig teilen und das Nutella unter eine Hälfte rühren.

Kastenbackform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Beide Teigsorten abwechselnd löffelweise hineinklecksen und dann mit einem Schaschlikstab marmorieren.

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und die Kastenform auf einem Rost in der Mitte des Ofens 50 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, dann aus der Form heben bzw. kippen, Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben noch mit Schokoglasur überziehen.