Leider gibt es aktuell keine guten frischen Pfirsiche, aber auch mit ungesüßten Dosenpfirsiche ist dieses Dessert köstlich
Zutaten für das Pfirsich-Prosecco-Gelee
für 4 Portionen
- 1 kleine Dose Pfirsiche, abgegossen, Saft anderweitig verwerten
- 40 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 50 ml Prosecco
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche mit Zucker pürieren. Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen. Von der Flamme nehmen und nach und nach löffelweise das Püree unterrühren, damit sie abkühlt. Dann die Gelatinemischung zum Püree geben und gründlich verrühren. Prosecco einrühren und in Gläser füllen. Ich habe die Gläser in einer Muffinform schräg gestellt, das gibt einen netten Effekt. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.
Zutaten für die Vanille-Panna Cotta
- 500 ml Bio-Sahne ohne Carrageen
- 50 g Zucker
- Mark einer halben Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
Sahne mit Zucker, Vanillemark und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen und 15 Minuten offen unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen. Nebenbei die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote entfernen, Topf von der Flamme nehmen. Gelatine gründlich ausdrücken und in die heiße Sahne geben. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, ich fülle die Sahne dazu in eine weite Schüssel und lege Kühlakkus drunter. Sobald die Sahne abgekühlt ist, in die Gläser abfüllen; ich lasse sie dazu langsam über den Rücken eines Eßlöffels laufen.
Weitere drei Stunden kühlen und fertig ist ein optisches und geschmacklichliches Highlight, nach dem sich Eure Gäste sicherlich die Finger lecken werden.
Die Vanille-Panna Cotta schmeckt auch pur oder mit jedem anderen Obst.
