4K-Fritters

4K, das steht für Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Käse und diese Mischung gibt ganz wunderbar knusprige Fritters, die auch kalt gut gegessen werden können. Das Rezept ergibt ca. 15 handtellergroße Fritters.

Zutaten

• 400 g Hokkaidokürbis, grob geraspelt
• 250 g Kartoffeln, grob geraspelt
• 250 g Karotten, grob geraspelt
• 1 Zwiebel, grob geraspelt
• 2 Knoblauchzehen, gepreßt
• 100 g Haferflocken (ich hatte 50 g kernige und 50 g zarte)
• 100 g Reibekäse
• 4 Eier, Gr. M
• 2 EL Speisestärke
• Butterschmalz zum Braten

Gemüseraspel mit Zwiebel, Haferflocken, Käse, Eiern und Speisestärke gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräfitg abschmecken. Nach Belieben noch Muskatnuß und/oder Pul Biber bzw. Chiliflocken zufügen, ich hatte einen TL Pul Biber. Die Menge wirkt 'polterig', hält aber beim Ausbacken prima zusammen.

Reichlich Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hitze reduzieren und eine handtellergroße Menge Teig pro Fritter hineingeben. Vorsichtig plattdrücken und langsam braten, bis sie goldgelb sind. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und die nächste Portion abbacken.

Dazu schmeckt gut ein grüner Salat und ein Dip aus Quark, Schmand oder wie bei uns Sour Cream.