Möhren-Apfel-Salat und auch Kohlrabisalat, das gibt es alles schon auf diesem Blog, aber eine Kombi aus Beidem tatsächlich noch nicht, dabei schmeckt sie so richtig gut, schön leicht und erfrischend.
für das Dressing
Da mein Julienneschneider ziemlich garstig scharf ist, habe ich mir übrigens einen Schnittschutzhandschuh zugelegt. Den gibt es für kleines Geld und er hat mir schon so manche Fingerkuppe gerettet, eine absolute Empfehlung, wenn man generell mit einem Hobel arbeitet.
Zutaten & Zubereitung 
für das Dressing
- 200 g Sauerrahm oder saure Sahne
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 50 g flüssiger Honig
- 25 g neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.
- 300 g Möhren, geschält gewogen, in feine Julienne gehobelt
- 1 Kohlrabi = ca. 200 g geschält gewogen, in feine Julienne gehobelt
- 1 Apfel, geschält oder ungeschält nach Wahl, entkernt ca. 200 g, in feine Julienne gehobelt, s. Tips
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen, ich nehme dazu zwei Löffel.
meine Tips:- ich verwende gern die Apfelsorte Wellant, weil er nicht anläuft und schön feinsäuerlich ist und hobele ihn direkt ungeschält bis auf das Kerngehäuse runter, so spare ich mir das Entkernen
