Schon wieder eine echte Kindheitserinnerung: Möhren-Apfel-Salat, so einfach, so gut! Gerade jetzt, wo es überall noch frische Bundmöhren und die ersten Äpfel der Saison gibt, ist dieser Salat ein wahrer Genuß. Angemacht habe ich ihn mit meinem 1-2-3-Dressing, so wie es immer in unserer Familie gemacht wurde. Ich weiß auch nicht, warum ich mich zur Zeit an so viele Geschmäcker und Rezepte aus meiner Kindheit erinnere, aber ich find´s schön ;o)
Zutaten & Zubereitung
- 350 g Möhren, geputzt gewogen, in feine Julienne gehobelt
- 1 Apfel, geschält, in feine Juliennestreifen gehobelt (ca. 150 g)
Gehobelte Möhren und Apfel in eine Schüssel geben.
- 1 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume
- 1/2 TL Salz
- etwas frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Zutaten in ein kleines Schraubglas geben, zudeckeln und kräftig durchschütteln. Zu Möhren und Apfel geben und vorsichtig unterheben. In eine Schüssel mit Deckel geben und im Kühlschrank mehrere Stunden, gern über Nacht, durchziehen lassen; dabei immer mal durchschütteln.
meine Tips:
meine Tips:- wenn Du keinen Juliennehobel hast, kannst Du Möhren und Apfel auch auf der groben Raspel einer Vierkantreibe raspeln
- wer mag, mischt noch Schnittlauchröllchen oder fein gehackte Blattpetersilie drunter
- wer mag, kann nach der Ziehzeit den Sud etwas abgießen und ein bis zwei gehäufte Eßlöffel cremigen Joghurt, Schmand oder Crème fraîche unterrühren
- lecker ist es, ein paar gehackte und leicht angeröstete Wal - oder Haselnüsse unterzumischen
- statt Zucker kann man auch Honig nehmen, das gibt einen besonderen Geschmack
- Du kannst den Apfel natürlich auch ungeschält verwenden
