Ich liebe Fleischsalat, aber ich bin da ganz schön picky. Die im Kühlregal haben mir oft zuviel Mayonnaise, Süßungs - und Konservierungsmittel und bei den Metzgern und Bedientheken der Region gibt es genau zwei, die mir schmecken. Also mache ich mir meinen Fleischsalat einfach selbst und schnell gehäckselt im Multizerkleinerer, das geht so ruckizucki und erspart mir die Schnibbelarbeit.
Auf knusprigen Brötchen oder einem kräftigen Brot ist er ein perfektes Abendbrot und auch zum Frühstück mag ich ihn schon essen, denn während der Lieblingsmann ausschließlich seine Lieblingsmarmelade verschnabuliert, frühstücke ich eher im Team herzhaft.
Zutaten & Zubereitung
- 200 g Fleisch - oder Schinkenwurst am Stück
- 100 g kleine Gewürzgurken
Wurst und Gurken in grobe Stücke schneiden und getrennt voneinander im Multizerkleinerer mit Pulsen zerkleinern, bis alles feinstückig, aber nicht breiig ist. In eine Schüssel leeren. Ich häcksle nicht beides zusammen, da es unterschiedlich viele Umdrehungen braucht.
- 10 g mittelscharfer Senf
- 10 g grober Senf
- 50 g Mayonnaise
- 50 g Remoulade, alternativ Mayonnaise
Zutaten zu Wurst und Gurke geben und alles gründlich miteinander verrühren. Mindestens zwei Stunden, gern auch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
meine Tips:
meine Tips:- Fleischwurst vom Schwein oder Geflügel, beide passen und schmecken
- etwas Currypulver gibt dem Fleischsalat eine besondere Note
- wenn Du etwas mehr Mayonnaise und einen Schuß vom Gewürzgurkensud nimmst und ein paar kalte Pellkartoffeln reinschnibbelst, hast Du einen leckeren Kartoffelsalat
- ein Eßlöffel TK-8-Kräuter druntergemischt macht daraus einen Kräuterfleischsalat
- wenn Du keinen körnigen Senf hast, nimm etwas mehr mittelscharfen
- statt Fleischwurst kannst Du auch Jagdwurst oder Bierschinken nehmen
