Der gute alte süßsaure Puszta-Salat im Glas inspiriert mich immer mal wieder zu neuen Rezepten. Er ist so herrlich säuerlich und besteht aus einer schönen Mischung Gemüse, die zu vielem paßt. Aus dem würzigen Sud entsteht dieses Mal gleich die Marinade für den Wurstsalat, den wir besonders an heißen Tagen mögen.
Mir gefiel es, Wurst und Käse mit meinem gezackten Teigrädchen zu schneiden, worauf das Billoteil prompt den Dienst versagte und nach Diktat verreiste 3/4 der ihm zugedachten Schneidarbeit den direkten Weg in die Mülltonne antrat. Ich sag ja immer, wer billig kauft, kauft zwei Mal und dieses NoName-Teil hat es wieder bestätigt.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten & Zubereitung
- 300 g Schinkenwurstaufschnitt, in schmalen Streifen
- 150 g Käseaufschnitt nach Wahl, in schmalen Streifen, ich hatte mittelalten Gouda
- 100 g kleine Gewürzgurken, in dünnen Scheiben
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in feinen Würfeln
- 1 EL frisch gehackte glatte Petersilie
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- 1 Glas Puszta-Salat, ca. 330 g / EW 190 g
Puszta-Salat auf einem Sieb abgießen, Sud auffangen. Gemüse zu Wurst und Käse geben und alles locker vermengen.
Sud wieder in das Glas zurückgeben für das Dressing.
Sud wieder in das Glas zurückgeben für das Dressing.
- 1 gehäufter EL Honigsenf, alternativ 1 TL Honig und 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 gehäufter TL körniger Senf
- 50 g neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume
Alle Zutaten ebenso in das Glas geben, zuschrauben und kräftig schütteln, bis sich alles gut vermengt hat. Zum Salat geben und locker unterheben; ich nehme dazu meist meine Hände, so geht wenig kaputt. Salat mindestens eine Stunde, gern auch länger, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dazu schmeckt ein Butterbrot oder Laugengebäck, wie lieben auch Bratkartoffeln oder Röstkartoffeln aus dem Airfryer dazu.
meine Tips:
meine Tips:- als Käse passen gut milde Sorten wie Gouda, Edamer, Leerdamer aber auch kräftige wie ein Bergkäse
- als Wurst nehme ich gern Schinkenwurstaufschnitt, es paßt auch Fleischwurst (wie man sie im Ring kaufen kann) oder regionale Würste wie Stadtwurst oder Lyoner
- Du kannst Dir Wurst und Käse auch etwas dicker aufschneiden lassen, ich jedoch mag es gern so fein
