Im Moment wandern regelmäßig Salatgurken in den samstäglichen Einkaufswagen. Entweder snacken wir sie so weg oder sie landen in einem Salat. Ich möchte behaupten, purer Gurkensalat bzw. Salate mit Gurke stehen hier auf Platz 1 der Salatcharts, wie man auch an den Rezepten sehen kann.
Wie immer salze ich die Gurkenscheiben ein, lasse sie ziehen und quetsche sie dann aus; besonders Kinder haben daran ihren Spaß und der Gurkensalat schmeckt hinterher doppelt so gut, wenn sie helfen dürfen. Wir essen am liebsten einfach nur Pell - oder Salzkartoffeln dazu, die man in der Sauce herrlich matschen kann.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten & Zubereitung
- 2 Salatgurken, geschält
Gurken in dünne Scheiben hobeln, mit 2 TL Salz mischen und auf einem Sieb 30 Minuten ziehenlassen.
für die Sauce
- 200 g Crème fraîche
- 100 g Honigsenf, alternativ 50 g mittelscharfer Senf + 50 g Honig
- 3 EL fein gehackter Dill, frisch oder TK
- 2 EL heller Essig wie Weißwein, Balsamico oder Apfel
Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken portionsweise zwischen den Händen ordentlich ausquetschen, so daß sie viel Flüssigkeit verlieren. Gurken zur Sauce in die Schüssel geben.
- 1 Glas gelbe Brechbohnen, ca. 290 g EW, alternativ grüne
meine Tips:- wenn Du Bio-Salatgurken bekommst, dann kannst Du auch gern die Schalte dranlassen
- wenn Dir etwas Süße fehlt, kannst Du noch etwas Honig, Reis - oder Agavensirup oder Zucker zusätzlich zugeben
- alternativ zum Essig kannst Du auch Zitronensaft nehmen
- alternativ zur Crème fraîche kannst Du auch Schmand nehmen
