Bratkartoffeln sind schon was Feines, wir essen sie sehr gern einfach nur mit einem grünen Salat als Hauptgericht. Natürlich schmecken sie aber auch phantastisch zu Fisch und Fleisch und die Variante, sie im Backofen zuzubereiten, hat mir sehr gut gefallen. Man benötigt wesentlich weniger Öl und bekommt gleichmäßig gegarte Scheiben ohne viel Aufwand.
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben von ca. 3-4 mm Dicke
- 3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz (am Besten Fleur de Sel oder Maldon Sea Salt)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2-3 Zwiebeln, in Halbringen von 3-4 mm Dicke
- 150-200 g Baconwürfel
Die Kartoffelscheiben mit Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und alles darauf gleichmäßig verteilen. Baconwürfel drüberstreuen und das Blech mit Alufolie abdecken.
Backofen auf 225°C U/O vorheizen und das Blech in der Mitte des Ofens 30 Minuten backen. Folie entfernen und nochmals ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffelscheiben anfangen zu bräunen. Die Backzeit ohne Alufolie richtet sich danach, wie braun Ihr die Bratkartoffeln mögt.
