Grießbrei, das ist Seelenschmeichler und Kindheitserinnerung zugleich. Meine Mutter hat ihn oft gekocht und wir aßen ihn entweder mit Früchten, Zimt und Zucker oder haben Zwieback darin weichwerden lassen. Als jetzt wieder Usselswetter, also regnerisches Wetter, war, mußte es eine schöne Portion für mich ganz allein davon sein. Und die Birne, die noch im Obstkorb lag, war eine perfekte Kombi dazu, Du kannst aber auch gut Apfelstückchen dazu schmoren.
- 250 ml Milch
- Mark einer halben Vanilleschote
- 1 EL Zucker
- 30 g Weichweizengrieß
- etwas Zitronenabrieb
- 1 kleines Ei, getrennt, Eiweiß steifgeschlagen
Milch mit Zucker, Vanillemark, ausgekratzte Vanilleschote und Weichweizengrieß aufkochen, von der Herdpatte ziehen, zudeckeln und 5 Minuten ziehenlassen. Vanilleschote herausnehmen, Zitronenabrieb und Eigelb unterrühren, dann das Eiweiß unterheben.
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Birne, in Stückchen
- Mark einer halben Vanillschote
- etwas Wasser
- Zitronensaft und Abrieb einer viertel Zitrone
Zucker in einer kleinen, beschichteten Pfanne karamellisieren lassen. Birnenstücke, Vanillemark und Schote zugeben und mischen. Dann mit einem kleinen Schuß Wasser und Zitronensaft ablöschen, Zitronenabrieb ebenfalls unterrühren. Hitze reduzieren und die Birnenstücke 5 Minuten schmoren lassen.
Grießbrei in einer Schüssel anrichten, Birnenstücke darauf verteilen, im Schneidersitz auf's Sofa setzen und genießen!
Natürlich kann man den Grießbrei auch pur vernaschen oder mit jeder anderen Frucht oder auch Zimt und Zucker; er schmeckt warm, lauwarm oder kalt.
