...wieder als Minikuchen in unserer 18-cm-Springform gebacken, für eine 26 cm das Rezept einfach verdoppeln.
Zutaten für den Boden
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter in Stückchen
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL eiskaltes Wasser
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde im Kühlschrank parken. Backpapier zwischen Boden und Rand der Springform einklemmen. 2/3 des Mürbeteigs ausrollen und auf den Boden der Form geben. Aus dem restlichen Teig einen Rand formen und in die Form drücken, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Zutaten für den Belag
- 200 g abgetropfte Sauerkirschen
- 125 g Schmand
- 100 g Sahne
- 2 Eier (Größe M)
- 10 g Speisestärke (1 EL)
Kirschen auf dem Boden verteilen. Die übrigen Zutaten miteinander verrühren und auf den Kirschen verteilen. Im auf 160°C vorgeheizten Boden ca. 70 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
