#Zutaten für den Boden
(Tarteform, 26 cm)
- 1 Pck. Mürbteig aus der Frischetheke, möglichst rund
- 1 Eiweiß (Gr. M)
Backofen auf 200 °C Umlauft vorheizen. Tarteform mit dem Teig auslegen, mit Backpapier belegen und mit Erbsen oder Bohnen beschwert 10 Minuten blindbacken. Backpapier entfernen, den Teig mit Eiweiß dünn einpinseln und weitere 2 Minuten backen, damit sich ein dünner Schutzfilm bildet.
- 650 g Zwetschgen (entkernt ca. 600 g)
Zutaten für den Guß
- 1 Eigelb + 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Schmand
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 EL Zucker
Zutaten für die Streuseln
- 20 g kalte Butter
- 20 g brauner Zucker
- 20 g Mehl
- 20 g gemahlene Mandeln
Miteinander verkneten, bis sich Streuseln bilden, diese auf der Tarte verteilen und für 40 Minuten bei 200 °C backen.
