Kennst Du eine Tigerbanane? Die Letzte, die einsam im Obstkorb liegenbleibt und so langsam vom satten Gelb über tigerfarbenes Schwarz-Gelb vor sich hinreift, bis sie komplett schwarz das Schicksal der Mülltonne ereilt? Wenn sie beginnt, schwarze Punkte zu bekommen, ist sie so richtig vollreif und genau richtig für dieses Dressing. Die Zusammenstellung klingt zugegebenermaßen etwas komisch und auch die Farbe ist nicht ganz so der Bööörner, aber ich verspreche, es schmeckt phantastisch zu einem grünen Salat.
Das Bananenaroma kommt nur ganz leicht durch und verbindet sich herrlich mit dem nussigen Kürbiskernöl.
Das Bananenaroma kommt nur ganz leicht durch und verbindet sich herrlich mit dem nussigen Kürbiskernöl.
Ich empfehle unbedingt, das Dressing am Vortag zuzubereiten, damit es gut durchziehen kann.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten & Zubereitung
- 100 g vollreife Banane
- 50 g mittelscharfer Senf
- 50 g körniger Senf
- 40 g heller Essig wie Balsamico bianco, Apfel oder Weißwein
- 40 g Wasser
- 40 g steirisches Kürbiskernöl
- 20 g neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblume
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 1 gehäufter TL Honig oder Agavensirup
- 1/2 TL Salz
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten im Foodprozessor oder mit dem Pürierstab gründlich mixen. Bis zum nächsten Tag kaltstellen und dann nochmal abschmecken.
meine Tips:- wenn Du keinen körnigen Senf hast oder verwenden möchtest, nimm einfach ersatzweise mehr mittelscharfen
- lecker ist auch Dijonsenf
