Senfgurken werden eigentlich aus großen, ausgewachsenen Einlegegurken hergestellt, aber man kann sie auch aus Salatgurken machen, die man im Gemüsefach vergessen hat... *räusper*...
Zutaten & Zubereitung
für ein Glas mit ca. 750 ml Inhalt
Die Kombi mit Dill und Meerrettich schmeckt hervorragend und die Gurken bleiben bei dem Rezept schön knackig.
Zutaten & Zubereitung
für ein Glas mit ca. 750 ml Inhalt
- 2 Salatgurken, geschält, der Länge nach halbiert, entkernt, in 1 bis 2 cm breiten Halbringen = ca. 400 g
- 1 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt, in schmalen Streifen
- 10 g Salz
- 10 g Senfkörner
- 5 g Senfpulver
- 10 g frischer, feingehackter Dill oder TK-Dill
- 10 g Tafelmeerrettich
Zutaten in einer Schüssel mischen und 30 Minuten stehenlassen. Dann komplett mit dem entstandenen Saft in ein Schraub - oder Bügelglas füllen.
- 200 g Wasser
- 125 g heller Essig wie Kräuter, heller Balsamico, Apfel
- 75 g Zucker
Zutaten in einem kleinen Topf aufkochen und heiß in das Glas über die Gurken geben. Zudeckeln und auskühlen lassen, dann mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen, ich lasse sie oft eine ganze Woche, bevor wir sie zu Schnittchen genießen. Der Meerrettich setzt sich etwas ab, dann das Glas einfach mal durchschütteln.
meine Tips:
meine Tips:- das Entkernen der Gurken gelingt am leichtesten mit einem Teelöffel
