Mein Slowcooker und ich, daß ist schon eine innige Liebe. Er lebt etwas versteckt in meiner Küche, aber wenn er sich ans Tageslicht traut, überrascht er mich immer wieder mit leckeren Gerichten. Letzte Woche war es wieder mal etwas asiatisch angehauchtes und bei Cashewkernen muß ich immer an meine ersten Eßversuche mit Stäbchen denken. Ich liebte schon damals Rind mit eben diesen Kernen, weil sie schön fest sind und man super damit üben konnte.
- 500 g Rindfleisch zum Schmoren, in dünnen Streifen
- 200 ml Rinderfond
- 100 ml Sojasauce
- 140 g brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Rindfleischstreifen in den Crockpot geben. Restliche Zutaten vermischen, bis der Zucker sich auflöst. Ich nehme heiße Rinderbouillon, dann geht es schneller und der Knoblauch verliert seine bissige Schärfe. Sauce über das Fleisch geben, umrühren, Deckel auflegen und 1 Stunde auf high und 4 Stunden auf low garen.
- 20 g Speisestärke
- 3 EL Wasser
Speisestärke mit Wasser klumpenfrei anrühren und mit dem Topfinhalt vermischen.
- 250 g Brokkoli, in kleinen Röschen
- 150 g Möhren, in sehr dünnen Scheiben
- 100 Cashewkerne, ungesalzen
Gemüse und Cashewkerne zugeben, nochmal vorsichtig umrühren und dann 1 Stunde auf high garen. Prüfen, ob das Gemüse weich ist. Wenn nicht, noch etwas weitergaren. Es sollte allerdings noch Biß haben. Nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Dazu schmeckt klassisch Reis oder ein Baguette.
Dazu schmeckt klassisch Reis oder ein Baguette.
