Im letzten Sommer hat sich das heutige Rezept - oder besser die Bauanleitung ;o) - zu einem unserer Lieblinge entwickelt, wenn die Lust auf Kochen nicht allzu groß war, entweder bei großer Hitze oder auch, wenn nach einem Arbeitstag die Zeit nicht in der Küche verbracht werden soll. Während das Brot im Backofen röstet, hat man ruckizucki die restlichen Zutaten vorbereitet und ein köstliches Essen steht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch. Einfach - schnell - gut, sowas gehört natürlich auch auf meinen Blog.
Zutaten & Zubereitung
- 1 Aufbackbrot wie Ciabatta, Steinofen - oder normales Baguette, s. Tip
- 100 - 125 g Knoblauch - oder Kräuterbutter
- 2 - 3 Strauchtomaten, entstrunkt, in 0,5 cm dicken Scheiben
- 1 mittelgroße rote Zwiebel in dünnen Scheiben
- 1 Kugel Burrata, alternativ Büffelmozzarella oder Feta
- ein paar Blätter frisches Basilikum
- Balsamicocreme
Brot mit Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Zwiebel auf den Tomaten verteilen, die Burrata und das Basilikum zupfen und ebenso verteilen. Mit Balsamicocreme beträufeln und genießen!
hier die Variante aus Roggenbrötchen vom Vortag mit Feta und Serranoschinken
hier die Variante aus Roggenbrötchen vom Vortag mit Feta und Serranoschinken
meine Tips:- als Brot eigenen sich auch Baguette oder Brötchen vom Vortag, sie dürfen aber nicht trocken geworden sein, also am Besten in einer Tüte oder Dose lagern
- wer es deluxe machen möchte, zupft noch Serrano - oder Parmaschinken oder dünn aufgeschnittene Salami drüber
- nimm die Butter einige Zeit vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, so wird sie weich und läßt sich prima auf dem Brot verteilen
