Meine Damen und Herren, schnallen Sie sich an, wir machen eine Zeitreise in die 80er! Krabbencocktail - auch exotisch Crevettencocktail genannt - ist eine Kindheitserinnerung, die meist in kleinen Portionen in einer Sektflöte - oder schale mit einem Salatblatt serviert wurde, dazu ein Toast - ja, das war was ganz Besonderes! Ich mag sowas sehr, und die mittlerweile überall erhältlichen Flusskrebse sind in mein Retrorezept gewandert.
Ein bißchen Meeresgetierwissen eingestreut:
- Shrimps, Gambas, Crevetten, Prawns, Gamberone, Gamberetti und Garnelen zählen alle zu der sehr artenreichen Gruppe der Langschwanzkrebse ohne Scheren.
- Krabben wie die bekannten Nordseekrabben dagegen sind Kurzschwanzkrebse.
- Flusskrebse sind hier meist von der Sorte Louisiana, einem roten amerikanischen Sumpfkrebs mit festem, aromatischen Fleisch. Du findest sie im Kühlregal in der Fischecke bei Räucherlachs & Co.
Das Rezept ergibt ein kleine Schälchen für Zwei zum Beispiel für ein Sonntagsverwöhnfrühstück oder als Retrovorspeise zu einem schönen Abendessen. Ich allerdings habe die ganze Portion einfach zum Butterbrot allein verputzt und es war köstlich!
für ein bis zwei Portionen
meine Tips:
- 50 g Mayonnaise
- 10 g Tomatenketchup
- ein Spritzer Worcestershiresauce
- ein Spritzer Zitronensaft
- ein Spritzer Tabasco
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional: 1 TL feingehackte glatte Petersilie
Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
- 1 Päckchen = 120 g gegarte Louisiana Flusskrebse
Flusskrebse mit der Sauce vermengen und abschmecken, ich brauchte noch eine Prise Salz.
meine Tips:- gehaltvoller wird der Cocktail mit feinen Avocado - oder Eiwürfeln und/ oder Mandarinen
- statt Flusskrebsen kannst Du auch gegarte Garnelen oder Krabben benutzen
