Endlich mal wieder ein Salatrezept im Blog, wurde aber auch Zeit. Nicht, daß es hier keinen mehr gäbe, aber in letzter Zeit war das eher so die Grünersalatbeilagenfraktion, heute komme ich aber mit einer Geschmacks - und Farbbombe um die Ecke. Herrlich frisch und knackig, etwas süß, etwas scharf, ein echter Allrounder, der garantiert jedem schmeckt. Mitgebracht zu einem Grillabend wird er garantiert zum Star!
Zutaten & Zubereitung
Bei Gurke und Paprika greife ich gern auf die Minivarianten zurück, da diese dünnere Schalen haben. Wenn Du Minigemüse nicht bekommst, kann Du natürlich auch normale Salatgurke und Paprika verwenden. Die Gurke würde ich dann allerdings schälen. Ebenso kannst Du auch andere Tomaten verwenden, die würde ich dann aber entkernen, da sie sonst zuviel Saft abgeben.
für das 1-2-3-Dressing
- 2 EL Zucker
- 4 EL Zitronensaft
- 6 EL neutrales Öl wie Sonnenblume oder Raps
- etwas Salz & Pfeffer
Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- 150 g kleine Tomaten
- 150 g = 2 bis drei Minigurken, ungeschält
- 150 g Mango
- 150 g Mini-Paprika, halbiert und entkernt
Tomaten, Gurke und Mango in kleine Würfel von ca. 1 bis 1,5 cm, die Paprika in feine Streifen schneiden und alles zum Dressing geben.
- 1 mittelgroße Zwiebel, in feinen Würfeln
- 1 milde rote Chili, entkernt, in feinen Würfeln
- 1 Handvoll feingehackte, glatte Petersilie
Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und alles mit zwei Löffeln locker vermischen. Eine halbe Stunde durchziehen lasse und genießen.
meine Tips:- sehr gut paßt auch noch Feta oder Mozzarella dazu
- wenn Du keine gute frische Mango bekommst, dann greif zu einem TK-Produkt, die sind sehr gut und immer vollreif eingefroren
