Alle paar Wochen packt mich in allerschönster Regelmäßigkeit die Lust auf Nudel - oder Kartoffelsalat. Meist fräse ich dann durch den Kühlschrank auf der Suche nach 'Beiwerk', um immer wieder neue Varianten zu testen.
Da es zu diesem Salat Leberkäse geben sollte, fiel die Wahl auf eine würzige Creme mit zweierlei Senfsorten, ein paar Gewürzgürkchen und Zwiebel, ganz schlicht, einfach und so gut.
Zutaten & Zubereitung
Da es zu diesem Salat Leberkäse geben sollte, fiel die Wahl auf eine würzige Creme mit zweierlei Senfsorten, ein paar Gewürzgürkchen und Zwiebel, ganz schlicht, einfach und so gut.
- 600 - 700 g kleine festkochende Kartoffeln
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Crème fraîche oder saure Sahne / Sauerrahm
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL körniger Senf
- 1 TL Honig
- 1 kleine Zwiebel, gern rot, in feinen Würfeln
- 100 g Gewürzgurke, in feinen Würfeln oder Streifen
- ein ordentlicher Schwapp vom Gurkensud
Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, evtl. noch etwas Gurkenwasser zugeben, die Mischung sollte leicht flüssig sein.
Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden, vorsichtig unter die Creme mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und genießen oder im Kühlschrank weiter ziehenlassen.
meine Tips:- damit die Kartoffelscheiben nicht zu sehr zerbrechen beim Mischen immer einen möglichst schmalen Silikonspatel benutzen
- Schnittlauch, Dill oder Petersilie passen gut als frische Kräuter dazu
- mach‘s gehaltvoller mit Fleischwurst - oder Kochschinkenwürfeln, kross ausgebratenem zerkrümelten Bacon und / oder hartgekochte, feingehackte Eier
