Zum zweiten Mal habe ich ein handschriftlich notiertes Rezept, das ich mir vor Urzeiten mal gepinnt hatte, ausprobiert und ich wußte schon beim Lesen: das wird ein geiler Scheiß! Eigentlich waren es nur die Zutaten ohne jegliche weitere Anleitung, genau wie beim Nudelsalat Who the f*ck is Alex?
Ich habe noch Hack dazugeschummelt, um einen echten Sattmachersalat für die heißen Tage zu haben, der auch am zweiten oder dritten Tag noch schmeckt.
für das Dressing
Spaghetti passen vom Biß her super und das Aufdrehen mit Gabel / Gabel + Löffel macht richtig Spaß, ich würde keine andere Sorte empfehlen. Wenn sie Dir zu lang sind, brich sie einfach vor dem Kochen in die für Dich passende Länge oder geh' hinterher im Sieb ein paar Mal mit der Schere durch.
Zutaten & Zubereitung
für 4 bis 5 Sattmacherportionen
für das Dressing
- 3 EL Zucker
- 1 leicht gehäufter EL Currypulver
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL neutrales Öl wie Sonnenblume oder Raps
- 4 EL Zitronensaft
Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren. Der Geschmack ist recht ungewöhnlich, aber hab‘ Vertrauen.
- 250 g Rinderhack
- 1 gestrichener TL Salz
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rinderhack mit Salz und Pfeffer in einer kleinen beschichteten Pfanne feinkrümelig anbraten, bis es ganz leicht Farbe bekommt.
- weißer Teil von 4 Frühlingszwiebeln, in feinen Scheiben
Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- grüner Teil von 4 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- je 1/2 gelbe und rote Paprika, in feinen Streifen
Gemüse zusammen mit kaltem Hack zum Dressing geben und alles gut vermischen.
- 250 g Spaghetti
Spaghetti in Salzwasser weichkochen, auf einem Sieb abschütten und mit kaltem Wasser spülen, bis sie komplett kalt sind. So spülst Du die Stärke ab und der Salat bleibt schön locker statt zu kleben. Gründlich abtropfen lassen und dann in die Schüssel zu Gemüse und Dressing geben. Alles wieder gut vermischen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde, gern auch länger, ziehenlassen. Ich finde, daß er am nächsten Tag noch besser schmeckt, somit kann man ihn gut vorbereiten.
meine Tips:- ich nehme übrigens zum Abmessen mein Meßlöffelset, der Eßlöffel hat hier 15 ml; ein Meßlöffelset gibt es für kleines Geld und ich kann es wirklich nur empfehlen, da Löffel vom Eßbesteck sehr unterschiedlich groß sein können
- statt Rinderhack kannst Du auch eine andere Sorte Hack verwenden, ganz nach Deinem Geschmack
- mach´s veggie: laß das Hack weg und erhöhe stattdessen die Menge an Gemüse oder nimm einfach ein Veggie-Hack, wenn Du sowas magst; oft sind diese allerdings schon gewürzt, ich weiß daher nicht, wie das Ganze dann am Ende schmeckt... ich esse so etwas nicht ;o)
