Nach Muhammara geht es gleich weiter mit der nächsten Mezzeköstlichkeit, die supereinfach in der Herstellung und in den Zutaten ist. Joghurt - natürlich der Gute mit 10% - , Möhren und Zucchini, das war es schon beinahe.
Zutaten & Zubereitung
- 200 g Möhren, geschält gewogen, grob geraspelt
- 200 g kleine Zucchini, mit Schale grob geraspelt (wenn sie größer ist, vor dem Raspeln der Länge nach vierteln und das schwammige Innere wegschneiden)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepreßt
- 5 EL Olivenöl
- 1 leicht gehäufter TL Salz
Alle Zutaten in eine beschichtete Pfanne geben und auf hoher Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten, bis das Gemüse schön weich, aber noch ohne Farbe ist. Die Masse schrumpft dabei auf die Hälfte zusammen. Pfanneninhalt in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- 400 g Joghurt 10%
Joghurt unterrühren und nochmals mit Salz abschmecken. Mindestens zwei Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Zum Servieren auf eine Platte streichen oder in eine schöne Schüssel geben und nach Belieben etwas frisch gehackte glatte Petersilie drüberstreuen.
meine Tips:
meine Tips:- wenn Du es pikant magst, dann gib etwas Pul Biber oder Chiliflocken dazu
