Schön wieder so eine schöne Farbe, so langsam werde ich doch noch zum Rosafan! Frische Himbeeren waren im Einkaufswagen gelandet und obwohl wir sie gern direkt so vernaschen, haben sie den Weg in ein fruchtig-frisches Dressing geschafft.
Das Dressing paßt perfekt zu Blattsalaten aller Art; wir kombinieren gern Feta dazu, er gibt eine schöne salzige Note zum fruchtigen Dressing.
Zutaten & Zubereitung
Zutaten & Zubereitung
- 150 g frische Himbeeren
- 100 g Joghurt natur, 3,5 %
- 50 g Wasser
- 50 g Himbeermarmelade, alternativ Waldfrucht/ gem. Beerenfrüchte
- 30 g Weißweinessig
- 30 g Olivenöl
- 30 g Zucker
Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken; vielleicht brauchst Du auch noch etwas Zucker. Wenn Du die Kerne nicht magst, streich das Dressing jetzt noch durch ein feines Sieb. Dressing gern eine Stunde im Kühlschrank ziehenlassen, Du kannst es aber auch direkt verwenden.
meine Tips:
meine Tips:- wenn Du keine frischen Himbeeren bekommst, dann kannst Du auch TK-Ware verwenden
- wenn Du Himbeeressig hast, kannst Du ihn gern benutzen, er schmeckt nochmal intensiver
- statt Joghurt kannst Du auch Crème fraîche oder Schmand verwenden, hier mußt Du dann evtl. die Wassermenge etwas erhöhen, da die Produkte cremiger sind als Joghurt
