Friß-mich-dumm-Nudeln ~ Pasta mit Tomaten, Basilikum und Parmesan

Ungeachtet jeglicher Rechtschreibung heißt diese Pasta bei uns so, denn man kann einfach nicht aufhören, bis die Schüssel leer ist. Die kalte Tomatensauce ist schnell zubereitet während die Pasta kocht und ruckzuck steht ein tolles Gericht auf dem Tisch. Bei uns im Greenwaycastle essen wir es mehrfach im Jahr, weil einfach so gut ist.

Zutaten für 2 Personen

• 200 g Cocktail- oder Mini-Rispentomaten, in kleinen Würfeln
• 1 Topf Basilikum, fein gehackt oder 1 Pck. TK-Basilikum
• 1 Zehe chinesischer Knoblauch (oder 2 normale), in sehr feinen Würfeln oder gepreßt
• 1 TL Zucker
• 6 EL Olivenöl
• 200 g frisch geriebener Parmesan

Alle Zutaten bis auf den Parmesan in einer großen Schüssel, in der später gemischt werden kann, vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesan drübergeben und ziehen lassen. 

• 250 g Pasta nach Wahl, wir nehmen gern Linguine

Pasta in Salzwasser bißfest kochen, auf einem Sieb abgießen und tropfnaß zur Tomaten-Parmesan-Mischung geben. Gründlich vermischen und nach Belieben mit noch mehr Parmesan bestreut servieren.

Mein Mann war mit diesem Rezept in der Zeitschrift "Lecker" Ausgabe 4/2009.