So wie die Wimmelbücher als pädagogisch wertvoll gelten, weil man beim Betrachten der Bilder immer wieder Neues entdeckt, so kann man dieses Rezept als kulinarisch wertvoll ansehen, denn es wimmelt nur so von leckeren Zutaten.
Gut gewürzte Hähnchenbrust trifft auf Gemüse und anderen Köstlichkeiten und das Beste ist: es macht fast keine Arbeit, denn man gart alles zusammen oder besser gesagt, der Backofen tut es. In nächster Zeit werde ich wohl noch einige solcher Blechkreationen ausprobieren, Ideen sind genug da.
Ein Appell noch für die Hähnchenbrust: gib bitte eine Euro aus und kaufe auf keinen Fall Discounterware. In gut sortierten Supermärkten oder noch besser direkt in Erzeugerhofläden gibt es Fleisch aus guter, fairer Aufzucht. Es muß keine Bioware sein, ich nehme zm Beispiel gern Maishähnchen, die werden überhaupt nicht trocken.
Zutaten & Zubereitung
- 2 Hähnchenbrüste, nach Wahl mit Haut
- Saft und Abrieb einer halben Biozitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Gyrosgewürz, z.B. meine Hellas-Gewürzmischung
- 1/2 EL Paprika, edelsüß
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Hähnchenbrüste auf das Blech geben, mit den Zutaten gründlich vermischen. Ich benutze ein Emailleblech, das etwas kleiner als ein normales Backblech ist. Es funktoniert auch in einer Auflaufform.
- 250 g kleine Kartoffeln mit Schale, halbiert
- 1 große Paprika, in schmalen Streifen, am Besten rot oder orange
- 1 rote Zwiebel, in schmalen Segmenten
- 1 Knoblauchknolle, waagerecht halbiert
- 1/2 Bio-Zitrone in Scheiben
Zutaten rund um die Hähnchenbrüste verteilen, 2 EL Olivenöl darüber verteilen und locker durchmischen. Die Knoblauchhälften mit der Schnittfläche dabei nach oben legen und etwas extra Olivenöl drüberträufeln.
Backofen auf 220°C U/O vorheizen und Blech in der Mitte des Backofens 40 Minuten backen, dabei das Hähnchen zwischendurch nochmal mit Olivenöl beträufeln. Grillfunktion einschalten und 5 bis 10 Minuten grillen, bis alles schön Farbe hat.
- 8 - 10 halbgetrocknete Tomaten, in großen Stückchen
- 15 - 20 Oliven, am Besten dunkle
- 100 g Feta, in nicht zu kleinen Würfeln
- 2 EL Olivenöl
Zutaten in den Zwischenräumen verteilen. Nochmal 5 Minuten in den Backofen geben, mit frischer, gehackter Blattpetersilie bestreuen und servieren; dabei die weichen Knoblauchzehen aus der Knolle herausdrücken und untermischen oder zu einer Paste zerdrückt zum Fleisch essen. Dazu paßt sehr gut Tsatsiki.
meine Tips:
meine Tips:- statt Hähnchenbrust kann man auch Hähnchenschenkel benutzen oder Hackbällchen
