Ein makelloser Kopfsalat verlangte nach einem neuen Dressing, etwas rahmig-sahniges sollte es sein. Basis dieses Dressings ist eine Blitzmayonnaise, die ohne Ei mit dem Pürierstab hergestellt wird, verfeinert wird sie mit saurer Sahne und Dill. Trotz der Mayonnaise ist sie überhaupt nicht schwer, sondern ganz cremig und leicht. Ich empfehle, das Dressing am Vortag zuzubereiten, damit es gut durchziehen kann.
Zutaten & Zubereitung
- 50 g Milch, mind. 3,5%
- 80 g Rapsöl
- 2 TL Honig-Senf, ersatzweise mittelscharfer Senf
- 1 TL körniger Senf
Zutaten in einen hohen, schlanken Becher geben. Pürierstab auf den Boden stellen und laufen lassen, bis die Masse bindet, dann den Pürierstab langsam hochziehen.
- 200 g saure Sahne
- 150 g Milch, mind. 3,5%
- 4 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
Zutaten dazugeben und alles kurz mixen.
- 1 EL frischer oder TK-Dill, fein gehackt, alternativ Schnittlauch oder andere Kräuter
Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
meine Tips:- statt Dill kann man auch andere Kräuter nehmen
- wer mag, gibt noch eine Schalotte in feinen Würfelchen dazu oder benutzt Schnittlauch für eine feine Zwiebelnote
Rezeptinspiration: Kleiner Kuriositätenladen
